Behandling av rødfisk
Kursoversikt
Kurset går over en dag og er utarbeidet i samarbeid med Surofi og Opplæringskonsulent Otto Giskeødegård.
Kursets innhold
- Kapping og kappesnitt.
- Rengjøring og kontroll av rengjøring.
- Bruk av Antioxidant, hvordan og hvorfor.
- Sortering, veiing, pakking og merking av rund og kappet fisk.
- Innfrysing og fryselagring.