Behandling av blåkveite
Kursoversikt
Kurset går over en dag og er utarbeidet i samarbeid med Surofi og Opplæringskonsulent Otto Giskeødegård.
Kursets innhold
- Kapping, sjekk av kappsnitt som hode og hale.
- Rengjøring, kontroll av rengjøring på blåkveite og hoder.
- Sortering etter størrelse på blåkveite, hode og hale.
- Utsortering av gelefisk og skadd fisk.
- Pakking, merking og kontroll av etikett (husk emballasjens betydning).
- Innfrysing og lagring. Tid, temperatur og toleranse.
- Harskning.
- Feil og svakheter. Årsaker til feil og svakheter, samt forebyggende tiltak.
- Renhet,
Mer informasjon og kursdatoer
